食疗本草作者孟诜

食疗本草》,食疗专著,3卷。唐代孟诜撰,张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713~741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》,张鼎补充89种食疗品,又加按语(冠以“案经”,或作“谨按”),编为本书。共载文227条,涉及260种食疗品。诸品名下,注明药性(温、平、寒、冷),不载其味。正文述功效、禁忌及单方,间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际,药物来源广泛,充分顾及食品毒性宜忌及地区性,为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚,敦煌曾有残卷出土,近代有辑佚本。


  主心急黄,(以百合)蒸过,蜜和食之。作粉尤佳。红者名丹,不堪食。〔证〕



  (一)干者并煎者,(主)金疮,崩中,霍乱。止胎漏。春初采,为干饼子,入生姜煎服,止泻痢。三三日,可采作煎,甚治冷。若患冷气,取熟艾面裹作馄饨,可大如弹子许。



  (一)小蓟根∶主养气。取生根叶,捣取自然汁,服一盏,立佳。〔证〕

  (二)又,取菜煮食之,除热。〔证〕

  (三)根主崩中。又,女子候伤过,捣汁半升服之。〔证〕

  (四)叶只堪煮羹食,甚除热气。〔心〕

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  (一)根,作脯食之良。〔证〕

  (二)热毒肿,捣根及叶封之。〔证〕

  (三)杖疮、金疮,取叶贴之,永不畏。〔证〕

  (四)又瘫缓及丹石毒,石热发毒。明耳目,利腰膝∶则取其子末之,投中浸经三日,每日饮三两盏,随性多少。〔证〕< ..


  (一)主起男子阴气,常食之,消男子 疾。南方人多食之,传于北人。北人食之,倍生诸病,更不宜矣。〔心·嘉〕

  (二)瘦人,不可食之。〔心 〕



  下气,久服瘦人。无此疾者,不可食。岛之人爱食,为无好菜,只食此物。服久,病亦不生。遂传说其功于北人。北人食之,病皆生,是水土不宜尔。〔证〕



  下热气,多食胀人。若热气塞咽喉,煎汁饮之。此是中之物,味犹有毒性。凡是海中菜,所以有损人矣。〔证〕



  冷,无毒。治鼻洪,吐血,淋疾∶以炙甘草并豉汁浓煎汤,旋呷。又,主五淋∶取一团鸭子大,煮服之。又,水中细苔∶主天行病,心闷,捣绞汁服。〔嘉补〕



  味咸,寒(一温)。主痔,杀虫,及霍乱呕吐不止,煮汁服之。又,心腹烦闷者,冷水研如泥,饮之即止。又,发诸疮疥,下一切丹石,杀诸药毒。不可多食,令人痿黄,少血色。

  杀木蠹虫,内木孔中。但是族之流,皆下丹石。〔嘉补〕



  (一)(恶心)∶取 香华、叶煮服之。〔心〕

  (二)国人重之,有助阳道,用之未得其方法也。生捣茎叶汁一合,投热一合。服之治卒肾气冲胁、如刀刺痛,喘息不得。亦甚理小肠气。〔证〕