食疗本草作者孟诜
《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
（一）难消，动热风。不宜多食。〔心〕
（二）虽动诸病，犹压丹石。能练五脏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其 （茎）为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神。〔心 〕
（三）味甘平，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患 ..
（一）益气，治诸热，补不足。〔心·嘉〕
（二）山东多食。服丹石人发热，食之热消也。发三十六种冷病气。八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊途。〔嘉〕
（三）不与瓠子同食，令冷病发。发即黍酿汁，饮之即瘥。〔嘉〕
（一）养肝气，煮饮服之良。服之止渴。〔嘉·证〕
（二）又云∶面有热毒者，为多是陈 之色。〔嘉·证〕
（三）又，为磨中石末在内，所以有毒，但杵食之即良。〔证〕
（四）又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。〔嘉·证〕
（五）又， ..
（一）味甘，大暖。疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱，心膈气，痰逆。除烦，破症结及补虚，去冷气，除肠胃中塞、不下食。令人有颜色。六月作者良。陈久者入药。用之当炒令香。〔嘉补〕
（二）六畜食米胀欲死者，煮曲汁灌之，立消。落胎，并下鬼胎。〔嘉补〕
（三 ..
（一）难消，动热风。不宜多食。〔心〕
（二）虽动诸病，犹压丹石。能练五脏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其 （茎）为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神。〔心 〕
（三）味甘平，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患 ..
（一）主呕逆，久食头不白。患冷气人勿食。〔证〕
（二）疗霍乱吐痢不止，末和醋服之，下气。〔嘉〕
（三）其叶治瘕，和醋煮。理转筋，叶汁醋服效。〔证〕
（四）又，吐痢后转筋，生捣叶一把，以少酢浸，取汁服之，立瘥。〔嘉〕
（五）其豆如绿豆， ..
（一）能治久盗汗患者，以二升微炒令香，清酒三升渍。满三日取汁，冷暖任人服之，不差，更作三两剂即止。〔嘉〕
（二）陕府豉汁甚胜于常豉。以大豆为黄蒸，每一斗加盐四升，椒四两，春三日，夏二日，冬五日即成。半熟，加生姜五两，既洁且精，胜埋于马粪中。黄蒸，以好豉心代之。〔证〕
..（一）诸食法，作饼炙食之佳。〔嘉〕
（二）谨按∶补益，和五脏，安精神，行十二经脉。此最为良。今人食，皆挞去皮，即有少拥气。若愈病，须和皮，故不可去。〔嘉〕
（三）又，研汁煮饮服之，治消渴。〔嘉〕
（四）又，去浮风，益气力，润皮肉。可长食之。〔嘉〕
..