食疗本草作者孟诜
《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
（一）主消痰，辟邪鬼毒。〔证〕
（二）以生椒酱调和食之良，能消诸食，使人易饥。〔证〕
（三）又，其物是水沫化之，煮时犹是水。入腹中之后，便令人不小便。故知益人也。〔证〕
（四）又，有食之人，亦不见所损。此看之，将是有益耳。亦名以下鱼。〔证 ..
（一）（胡麻）∶润五脏，主火灼。山田种，为四棱。土地有异，功力同。休粮人重之。填骨髓，补虚气。〔证〕
（二）（青 ）∶生杵汁，沐头发良。牛伤热亦灌之，立愈。〔证〕
（三）（胡麻油）∶主喑 ，涂之生毛发。〔证〕
（一）大寒，无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头浮风，润肌。食后生啖一合，终身不辍。与乳母食，其孩子永不病生。若客热，可作饮汁服之。停久者，发霍乱。又，生嚼敷小儿头上诸疮良。久食抽人肌肉。生则寒，炒则热。〔嘉补〕
（二）又，叶∶捣和浆水，绞去滓，沐发，去 ..
（一）治大小便不通，发落，破血，不饥，能寒。取汁煮粥，去五脏风，润肺，治关节不通，发落，通血脉，治气。〔证〕
（二）青叶∶甚长发。〔证〕
（三）研麻子汁，沐发即生长。〔证〕
（四）（消渴）∶麻子一升捣，水三升，煮三、四沸，去滓冷服半升，日 ..
（一）饧糖∶补虚，止渴，健脾胃气，去留血，补中。白者，以蔓菁汁煮，顿服之。〔嘉〕
（二）主吐血，健脾。凝强者为良。主打损瘀血，熬令焦，和酒服之，能下恶血。〔证〕
（三）又，伤寒大毒嗽，于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服之。〔证〕
（一）主霍乱吐逆。〔心〕
（二）微寒。主中风脚弱，产后诸疾。若和甘草煮汤饮之，去一切热毒瓦斯。〔证〕
（三）善治风毒香港脚，煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。杀乌头、附子毒。〔证〕
（四）大豆黄屑∶忌猪肉。小儿不得与炒豆食之。若食了，忽食 ..
（一）和鲤鱼烂煮食之，甚治香港脚及大腹水肿。别有诸治，具在鱼条中。散气，去关节烦热。令人心孔开，止小便数。绿、赤者并可食。〔证〕
（二）止痢。暴痢后，气满不能食。煮一顿服之即愈。〔心·证〕
（三）（毒肿）末赤小豆和鸡子白，薄之， ..