食疗本草作者孟诜
《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
（一）消食，下气，治黄胆，利小便。根主消渴，治热毒风肿。食，令人气胀满。〔嘉·证〕
（二）其子∶九蒸九曝，捣为粉，服之长生。压油，涂头，能变蒜发。〔嘉〕
（三）又，研子入面脂，极去皱。〔嘉〕
（四）又，捣子，水和服，治热黄、结实不通，少顷当泻一切恶物， ..
（一）上主治小腹水鼓胀。〔卷〕
（二）又，利小便，止消渴。〔卷〕
（三）又，其子∶主益气耐老，除心胸气满，消痰止烦。〔卷·嘉·证〕
（四）又，冬瓜子七升，（以）绢袋盛（之），投三沸汤中，须臾（出），曝干，又内汤中，如此三度乃止。曝干。与清苦酒..
（一）上止渴，（益气），除烦热。多食令人阴下痒湿，生疮。〔卷·证〕
（二）又，发瘅黄，动宿冷病，患症瘕人不可食瓜。（若食之饱胀，入水自消。）〔卷·心·证〕
（三）其瓜蒂∶主治身面四肢浮肿，杀蛊，去鼻中息肉，阴瘅黄及急黄。〔卷·证〕
（四）又，生瓜叶∶捣取汁，治人头不 ..
（一）不可多食，动风及寒热。又发 疟，兼积瘀血。〔卷·心〕
（二）案∶多食令人虚热上气，生百病，消人阴，发疮（疥），及发 气，及香港脚，损血脉。天行后不可食。〔卷·心 〕
（三）小儿食，发痢，滑中，生疳虫。〔卷〕
（四）又，不可和酪食之，必再发。〔卷〕 ..
（六）叶∶味苦，平，小毒。主小儿闪癖∶一岁服一叶，已上斟酌与之。生 绞汁服，得吐、下。〔嘉补〕
（七）根∶捣敷胡刺毒肿。〔嘉补〕
（八）其实∶味甘，寒，有毒。不可多食，动寒热，多疟病，积瘀热，发疰气，令人虚热上逆，少气，发百病及疮疥，损阴血脉气，发香港脚。天行后不可食。小儿切忌，滑中 ..
（一）上主治利阴阳，益肠胃，止烦渴，不可久食，发痢。〔卷·心〕
（二）案∶此物动风。虽止渴，能发诸疮。令人虚，脚弱，虚不能行（立）。小儿夏月不可与食，成痢、发虫。令人腰脚冷，脐下痛。〔卷·心·证〕
（三）患时疾后不可食。〔卷·证〕
（四） ..
（一）主咳逆下气，明目，去头面风。大叶者良。煮食之亦动气，犹胜诸菜。生食发丹石，不可多食。〔卷·心·嘉〕
（二）其子∶微熬研之，作酱香美，有辛气，能通利五脏。〔证〕
（三）其叶不可多食。又，细叶有毛者杀人。〔证〕